La presión de selección aplicada en los reproductores de pollos híbridos comerciales ha incrementado la velocidad de crecimiento y el desarrollo muscular en la pechuga de su progenie, también ha generado efectos no deseados en el sistema músculo-esquelético. Estos cambios han afectado la capacidad de las aves para caminar y desplazarse con normalidad, con repercusiones negativas tanto en el rendimiento económico como en el bienestar animal.
El pollo campero es un tipo de ave con menor velocidad de crecimiento que el pollo parrillero industrial o broiler, originalmente desarrollado para la producción de carne. Este conjunto de datos fue recolectado para investigar cómo diferentes genotipos de pollos camperos macho desarrollan su esqueleto en tres etapas clave del ciclo productivo. Se centra en la longitud del tarso-metatarso como indicador del tamaño esquelético, que es fundamental para entender la capacidad de estos genotipos para sostener su biomasa corporal. Los datos buscan resolver la necesidad de identificar genotipos que no solo crezcan de manera eficiente, sino que también se adapten a sistemas de producción alternativos que valoren el bienestar animal. Esta información es relevante para desarrollar estrategias de cría más sostenibles y orientadas a la producción semi-intensiva, donde el bienestar animal y la productividad se combinan en un equilibrio adecuado.
Contexto de la investigación
La Cátedra de Genética de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional de Rosario (FCV-UNR), en un trabajo conjunto con la Sección Avicultura de la Estación Experimental Agropecuaria (EEA) Pergamino del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), ha acumulado a lo largo de los años una amplia experiencia en el diseño y ejecución de estrategias de cruzamientos para la producción de aves camperas (Canet et al., 2021) destinadas a sistemas avícolas alternativos al industrial que preservan el bienestar animal (Dottavio & Di Masso, 2010). En continuidad con esa línea de trabajo surge el planteo de desarrollar una población sintética doble propósito.
La información compartida ha sido generada en el marco del proyecto de tesis doctoral "Evaluación productiva de machos y hembras de una población sintética de gallinas doble propósito destinada a sistemas de producción semi-intensivos, durante las primeras generaciones de estabilización", del Esp. Méd. Vet. Ramiro Fernández (Carrera de Doctorado en Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional de Rosario) y del proyecto del mismo título acreditado por Resolución C.S. N° 338/2023, ambos bajo la dirección de la Dra. Esp. Méd. Vet. Zulma Edith Canet.
Datos
Los datos corresponden a la longitud del tarso-metatarso (cm) registrados en tres edades del ciclo de producción de pollos camperos machos, de cinco grupos genéticos disponibles en el Núcleo genético de la Sección Avicultura en INTA Pergamino:
- las poblaciones sintéticas AH’ (50% Hubbard 50% estirpe Anak grises) progenitor masculino de Campero Casilda, ES (87,5% Cornish Colorado 12,5% Rhode Island Red) y A (75% Cornish Colorado 25% Rhode Island Red),
- el cruzamiento simple (ES x A), progenitos femenino de Campero Casilda y
- el cruzamiento de tres vías Campero Casilda.
Metodología de recolección de datos
El día del nacimiento (01/03/2023) las aves se vacunaron contra la enfermedad de Marek y se identificaron con banda alar numerada. Entre el nacimiento y los 42 días se criaron a piso, confinados en galpón, como un único grupo, en lotes mixtos y con una densidad inicial de 15 aves por m².
A las 6 semanas de edad se sexaron con base en el desarrollo de los ornamentos sexuales (cresta y barbilla), se separaron por sexo y grupo genético y se alojaron en galpones con acceso a parque con una densidad de 32 kg de peso vivo/m² en el sector protegido y de 7 kg de peso vivo/m² en el sector al aire libre.
Todas las aves se pesaron en forma individual a intervalos semanales, con aproximación a la décima de gramo en las dos primeras semanas y con aproximación al gramo hasta la finalización del ciclo.
Se trabajó con un tamaño muestral inicial de 60 aves por grupo genético.
Las mediciones de la longitud del tarso-metatarso (distancia desde la articulación de la tibia hasta la articulación donde el dedo de la pata forma un ángulo de 90 grados con el tarso) como indicador del tamaño del esqueleto en su condición de base ósea de sustentación de la biomasa corporal se llevaron a cabo con calibre micrométrico y aproximación a la décima de mm, en tres edades del ciclo productivo: 35 días (finalización de la cría a piso y pasaje a corrales con acceso a parque), 55 días (edad intermedia) y 75 días (edad mínima de faena permitida por el Protocolo de Certificación de pollos camperos).
Todas las mediciones fueron realizadas sobre los mismos animales, por un único operador, luego de un período de entrenamiento destinado a adquirir familiaridad con el reconocimiento de las bases anatómicas y el manejo del instrumento de medición. Se adjunta fotografía de la medición.
Valor de los datos:
- - Investigadores y académicos en el campo de la genética animal y la producción avícola. La información es relevante para quienes estudian estrategias de cruzamiento, la creación de poblaciones sintéticas y la evaluación productiva de sistemas avícolas alternativos. También para investigadores en el campo de la biología ósea.
- - Productores avícolas interesados en sistemas de producción semi-intensivos o en la producción de aves camperas con un enfoque en el bienestar animal. Estos datos pueden ayudar a evaluar la viabilidad de diferentes genotipos en este tipo de sistemas.
- - Instituciones de investigación y desarrollo agropecuario, como el INTA y universidades con carreras en ciencias veterinarias, agronomía o zootecnia. Estos datos pueden servir para desarrollar nuevas líneas de investigación o mejorar los sistemas de producción existentes.
- - Estudiantes de posgrado que trabajan en tesis o proyectos relacionados con la producción avícola alternativa o genética animal.
- - Organizaciones o empresas de certificación de productos avícolas interesadas en estándares de bienestar animal y producción sostenible. La información sobre los métodos de cría y el peso corporal de los diferentes grupos genéticos puede ser relevante para establecer o ajustar criterios de certificación.
- - Diseñadores de protocolos de certificación de producción avícola, quienes podrían utilizar estos datos para mejorar y ajustar los estándares en relación con el crecimiento, el bienestar y la productividad de las aves camperas.
Abstract:
The selective pressure applied to the breeders of commercial hybrid chickens has increased the growth rate and breast muscle development in their offspring. However, it has also produced unintended effects on the musculoskeletal system. These changes have affected the birds' ability to walk and move normally, with negative impacts on both economic performance and animal welfare.
The free-range chicken is a type of bird with a slower growth rate than the industrial broiler chicken, which was originally developed for meat production. This dataset was collected to investigate how different genotypes of male free-range chickens develop their skeleton at three key stages in the production cycle. It focuses on the tarsus-metatarsus length as an indicator of skeletal size, which is crucial for understanding the ability of these genotypes to support their body mass. The data aim to address the need to identify genotypes that not only grow efficiently but also adapt well to alternative production systems that prioritize animal welfare. This information is relevant for developing more sustainable breeding strategies focused on semi-intensive production, where animal welfare and productivity are balanced effectively.
Research Context
The Genetics Department of the Faculty of Veterinary Sciences at the National University of Rosario (FCV-UNR), in collaboration with the Poultry Section of the Agricultural Experimental Station (EEA) Pergamino of the National Institute of Agricultural Technology (INTA), has accumulated extensive experience over the years in designing and implementing crossbreeding strategies for the production of free-range chickens (Canet et al., 2021) aimed at alternative poultry systems that prioritize animal welfare (Dottavio & Di Masso, 2010). In continuation of this line of work, the proposal to develop a dual-purpose synthetic population emerged.
The information shared has been generated within the framework of the doctoral thesis project "Productive Evaluation of Males and Females of a Synthetic Dual-Purpose Chicken Population for Semi-Intensive Production Systems During the Early Stabilization Generations" by Esp. Méd. Vet. Ramiro Fernández (Doctoral Program in Veterinary Sciences at the National University of Rosario) and the project of the same title accredited by Resolution C.S. No. 338/2023, both under the direction of Dr. Esp. Méd. Vet. Zulma Edith Canet.
Dataset
The data correspond to measurements of the tarsus-metatarsus length (distance from the tibia joint to the joint where the toe forms a 90-degree angle with the tarsus) as an indicator of the size of the skeleton as a base for bone support of body biomass, and to the record of body weight (g) as an indicator of the biomass to be supported, in males of five genotypes of free-range chickens:
- the synthetic populations AH’ (50% Hubbard 50% Anak grey strain), ES (87.5% Cornish Colorado 12.5% Rhode Island Red), and A (75% Cornish Colorado 25% Rhode Island Red),
- the simple genetic cross (ES x A), and
- the three-way genetic cross Campero Casilda.
Data Collection Methodology
On the day of birth (03/01/2023), the birds were vaccinated against Marek's disease and identified with numbered wing bands. Between birth and 42 days, they were raised on the floor, confined in a shed, as a single group, in mixed batches with an initial density of 15 birds per m².
At 6 weeks of age, they were sexed based on the development of sexual ornaments (comb and wattles), separated by sex and genetic group, and housed in sheds with access to open air with a density of 32 kg of live weight/m² in the protected sector and 7 kg of live weight/m² in the outdoor sector.
All birds were weighed individually to the nearest gram.
A sample size of 60 males per group was used.
Measurements of tarsal-metatarsal length (distance from the tibia joint to the joint where the toe forms a 90-degree angle with the tarsus) as an indicator of the size of the skeleton as a base for bone support of body biomass were carried out with a micrometric caliper and approximation to the tenth of a mm, at three ages of the production cycle: 35 days (end of floor rearing and passage to pens with access to open field), 55 days (intermediate age) and 75 days (minimum age for slaughter allowed by the Certification Protocol for free-range chickens).
Value of the data:
The data mentioned in this context may be useful for:
- - Researchers and academics in the field of animal genetics and poultry production. The information is relevant for those studying crossbreeding strategies, the creation of synthetic populations, and the productive evaluation of alternative poultry systems. Also for researchers in the field of bone biology.
- - Poultry producers interested in semi-intensive production systems or in the production of free-range poultry with a focus on animal welfare. These data can help to evaluate the viability of different genotypes in these types of systems.
- - Agricultural research and development institutions, such as INTA and universities with courses in veterinary sciences, agronomy, or animal husbandry. These data can be used to develop new lines of research or to improve existing production systems.
- - Graduate students working on theses or projects related to alternative poultry production or animal genetics.
- - Organizations or companies certifying poultry products interested in animal welfare standards and sustainable production. Information on rearing methods and body weight of different genetic groups may be relevant for establishing or adjusting certification criteria.
- - Designers of poultry production certification protocols, who could use this data to improve and adjust standards in relation to growth, welfare, and productivity of free-range birds.
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