Descripción
Este conjunto de datos fue recopilado para analizar cómo influyen el grupo genético, la edad de evaluación y la posible interacción entre ambos factores en cuatro indicadores de conformación corporal registrados en pollos camperos machos, antes del sacrificio. Se trabajó con cinco genotipos distintos, evaluados a los 75 y 90 días de edad.
El pollo campero es una variedad de crecimiento más lento que el pollo parrillero industrial o broiler, originalmente criado para la producción intensiva de carne. A diferencia de estos últimos, que presentan una conformación corporal compacta característica de su rendimiento cárnico, los pollos camperos tienen una estructura más estilizada, descrita en la literatura como "afaizanada", por su parecido con la morfología de los faisanes.
Los indicadores que se pueden medir en animales vivos —como ciertas características del cuerpo— pueden utilizarse para elegir cuáles serán los reproductores. Esta estrategia, conocida como selección indirecta, consiste en seleccionar animales no por el rasgo que se quiere mejorar directamente (como la cantidad de carne en la pechuga o el muslo), sino por otro rasgo más fácil de medir y que está relacionado con él. Esto es especialmente útil cuando el rasgo que interesa solo puede evaluarse después del sacrificio del animal. En ese sentido, la conformación corporal brinda una herramienta para avanzar en el mejoramiento genético sin necesidad de faenar a los animales que se van a reproducir.
Contexto de la investigación
La Cátedra de Genética de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional de Rosario (FCV-UNR), en un trabajo conjunto con la Sección Avicultura de la Estación Experimental Agropecuaria (EEA) Pergamino del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), ha acumulado a lo largo de los años una amplia experiencia en el diseño y ejecución de estrategias de cruzamientos para la producción de aves camperas (Canet et al., 2021) destinadas a sistemas avícolas alternativos al industrial que preservan el bienestar animal (Dottavio & Di Masso, 2010). En continuidad con esa línea de trabajo surge el planteo de desarrollar una población sintética doble propósito. Una población sintética es aquella generada a partir de un cruzamiento entre dos o más diferentes razas o poblaciones animales. La progenie de tal cruzamiento recibe el nombre de población fundacional y, a partir de ese momento, se mantiene apareando en cada generación machos y hembras de la generación previa. En el caso de la avicultura comercial se trabaja con poblaciones especializadas ya sea para la producción de huevos (solo las hembras ya que los machos se descartan al nacimiento) o bien para la producción de carne (independientemente del sexo). Una población doble propósito es aquella apta para ambos tipos de producciones en tanto los machos se destinan a producir carne y las hembras se reservan para postura de huevos.
La información compartida ha sido generada en el marco del proyecto de tesis doctoral "Evaluación productiva de machos y hembras de una población sintética de gallinas doble propósito destinada a sistemas de producción semi-intensivos, durante las primeras generaciones de estabilización", del Esp. Méd. Vet. Ramiro Fernández (Carrera de Doctorado en Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional de Rosario) y del proyecto del mismo título acreditado por Resolución C.S. N° 338/2023, ambos bajo la dirección de la Dra. Esp. Méd. Vet. Zulma Edith Canet y el primero de ellos con la codirección del Dr. Ing. Agr. Ricardo José Di Masso. La evaluación productiva de la nueva población incluye, entre otros muchos caracteres, la caracterización de la conformación corporal de los machos previo a su sacrificio como aves destinadas a la producción de carne.
Datos
Los datos corresponden a cuatro indicadores de conformación corporal registrados en pollos camperos machos de cinco grupos genéticos:
Las poblaciones sintéticas AH’ (50 % Hubbard 50 % Anak grises), ES (87,5 % Cornish Colorado 12,5 % Rhode Island Red y A (75 % Cornish Colorado 25 % Rhode Island Red),
El cruzamiento simple (ES x A) entre machos de la población sintética ES y hembras de la población sintética A,
El cruzamiento de tres vías Campero Casilda, entre machos de la población sintética AH' y hembras del cruzamiento simple ES x A, en dos edades del ciclo productivo (75 y 90 días). Metodología El día previo a la mínima (75 días) y máxima (90 días) edades de faena establecidas en el Protocolo de Certificación de pollos camperos (Bonino, 1997), se extrajeron muestras aleatorias de 15 machos de cada grupo genético. En cada ave se registró:
(a) la longitud de la pechuga (distancia entre el vértice de la quilla del esternón y el sitio de unión de las clavículas),
(b) la anchura de la pechuga (anchura del tórax a la altura de la unión de las clavículas),
(c) la longitud dorsal total (longitud desde el nadir de la curva que forma el cuello con el cuerpo hasta la base de la cola) y
(d) la circunferencia corporal (longitud a nivel de la porción anterior del borde del esternón, pasando por debajo de las alas y por delante de las patas). La longitud y la anchura de la pechuga se registraron con calibre micrométrico con aproximación a la décima de mm, mientras que la longitud dorsal total y la circunferencia corporal se registraron con cinta métrica, con el ave de pie, y aproximación al cm. Valor de los datos
Investigadores y académicos en el campo de la genética avícola. La información es relevante para quienes estudian estrategias de cruzamiento, la creación de poblaciones sintéticas y la evaluación productiva de sistemas avícolas alternativos.
Investigadores en temas de producción avícola, tanto industrial como alternativa, así como base de referencia para aplicaciones docentes en la disciplina.
Productores avícolas interesados en sistemas de producción semi-intensivos o en la producción de aves camperas con un enfoque en el bienestar animal. Estos datos pueden ayudar a evaluar la viabilidad de diferentes genotipos en este tipo de sistemas.
Instituciones de investigación y desarrollo agropecuario, como el INTA y universidades con carreras en ciencias veterinarias, agronomía o zootecnia. Estos datos pueden servir para desarrollar nuevas líneas de investigación o mejorar los sistemas de producción existentes.
Estudiantes de posgrado que trabajan en tesis o proyectos relacionados con la producción avícola alternativa o genética animal.
Organizaciones o empresas de certificación de productos avícolas interesadas en estándares de bienestar animal y producción sostenible. La información sobre los métodos de cría y el peso corporal de los diferentes grupos genéticos puede ser relevante para establecer o ajustar criterios de certificación.
Diseñadores de protocolos de certificación de producción avícola, quienes podrían utilizar estos datos para mejorar y ajustar los estándares en relación con el crecimiento, el bienestar y la productividad de las aves camperas. (2024-11-22)
Abstract
This dataset was collected to analyze how genetic group, evaluation age, and the possible interaction between both factors influence four body conformation indicators recorded in male free-range chickens before slaughter. Five different genotypes were evaluated at 75 and 90 days of age.
Free-range chickens are a slower-growing variety compared to industrial broiler chickens, which were originally bred for intensive meat production. Unlike broilers, which have a compact body conformation associated with high meat yield, free-range chickens have a more slender structure, described in the literature as “pheasant-like” due to its resemblance to the morphology of pheasants.
Indicators that can be measured in live animals —such as certain body traits— can be used to select future breeders. This strategy, known as indirect selection, involves selecting animals not for the trait that is directly targeted for improvement (such as breast or thigh meat yield), but for another trait that is easier to measure and genetically correlated with it. This is especially useful when the trait of interest can only be evaluated after the animal is slaughtered.
In this context, body conformation becomes a valuable tool for advancing genetic improvement without the need to sacrifice animals intended for reproduction.
Research Context
The Genetics Department of the Faculty of Veterinary Sciences at the National University of Rosario (FCV-UNR), in collaboration with the Poultry Section of the Agricultural Experimental Station (EEA) Pergamino of the National Institute of Agricultural Technology (INTA), has accumulated extensive experience over the years in designing and implementing crossbreeding strategies for the production of free-range chickens (Canet et al., 2021) aimed at alternative poultry systems that prioritize animal welfare (Dottavio & Di Masso, 2010). In continuation of this line of work, the proposal to develop a dual-purpose synthetic population emerged. A synthetic population is one generated from a cross between two or more different animal breeds or populations. The offspring of such a cross are called the foundation population, and from that point on, they are maintained by mating males and females from the previous generation in each generation. In commercial poultry farming, specialized populations are used either for egg production (only females while male pullets are discarded at birth) or for meat production (regardless of sex). A dual-purpose population is one suitable for both types of production, with the males used for meat production and the females used as layers.
The information shared has been generated within the framework of the doctoral thesis project "Productive Evaluation of Males and Females of a Synthetic Dual-Purpose Chicken Population for Semi-Intensive Production Systems During the Early Stabilization Generations" by Esp. Méd. Vet. Ramiro Fernández (Doctoral Program in Veterinary Sciences at the National University of Rosario) and the project of the same title accredited by Resolution C.S. No. 338/2023, both under the direction of Dr. Esp. Méd. Vet. Zulma Edith Canet and the first of these under the codirection of Dr. Ing. Agr. Ricardo José Di Masso. The productive evaluation of the new population includes, among many other traits, the characterization of the males' body conformation prior to their slaughter as birds destined for meat production.
Dataset
The data correspond to four body conformation indicators recorded at two ages of the production cycle (75 and 90 days), in male free-range chickens from five genetic groups:
The synthetic populations AH’ (50 % Hubbard 50 % Anak grey strain), ES (87.5% Red Cornish 12.5 % Rhode Island Red), and A (75 % Red Cornish 25% Rhode Island Red).
The simple genetic cross ESxA (synthetic population ES males x synthetic population A females).
The three-way genetic cross Campero Casilda (synthetic population AH’ males x simple cross ESxA females). Data Collection Methodology The day before the minimum (75 days) and maximum (90 days) slaughter ages established in the Certification Protocol for free-range chickens (Bonino, 1997), random samples of 15 males from each genetic group were taken. For each bird, the following indicators were recorded:
(a) breast length (distance between the vertex of the keel of the sternum and the junction of the clavicles),
(b) breast width (width of the thorax at the height of the junction of the clavicles),
(c) total dorsal length (length from the nadir of the curve formed by the neck and the body to the base of the tail), and
(d) body circumference (length at the level of the anterior portion of the edge of the sternum, passing under the wings and in front of the legs). Breast length and width were recorded with a micrometer caliper to the nearest tenth of a mm, while total dorsal length and body circumference were recorded with a tape measure, with the bird standing, to the nearest cm. Value of the Data The data mentioned in this context may be useful for:
Researchers and academics in the field of poultry genetics. The information is relevant for those studying crossbreeding strategies, the creation of synthetic populations and the productive evaluation of alternative poultry systems.
Researchers in poultry production, both industrial and alternative, as well as a reference base for teaching applications in the discipline.
Poultry producers interested in semi-intensive production systems or in the production of free-range poultry with a focus on animal welfare. These data can help to evaluate the viability of different genotypes in these types of systems.
Agricultural research and development institutions, such as INTA and universities with courses in veterinary sciences, agronomy, or animal husbandry. These data can be used to develop new lines of research or to improve existing production systems.
Graduate students working on theses or projects related to alternative poultry production or animal genetics.
Organizations or companies certifying poultry products interested in animal welfare standards and sustainable production. Information on rearing methods and body weight of different genetic groups may be relevant for establishing or adjusting certification criteria.
Designers of poultry production certification protocols, who could use this data to improve and adjust standards in relation to growth, welfare, and productivity of free-range birds. (2024-11-22) |
